Джамбалайя

На 6 порций: 225 грамм острых итальянских сосисок, во многих местах наколотых вилкой 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука 1 небольшой зеленый сладкий перец без семян, нарезанный кубиками 1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный кубиками 1 мелко нарубленный зубчик чеснока 1/8 ч. ложки молотого красного перца 300 грамм длинного риса 1/8 ч. ложки сухого тимьяна 1/4 ч. ложки соли 400 миллилитров куриного бульона 400 грамм консервированных нарубленных помидоров 450 грамм очищенных сырых креветок среднего размера 2 пера тонко нарезанного зеленого лука Соус "Табаско" (желательно)

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, обжарьте в ней сосиски со всех сторон. Переложите сосиски па бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Охладите. Нарежьте сосиски на ломтики шириной 1 см.
2. Положите в кастрюлю лук, зеленый перец и сельдерей. Пассеруйте 10 минут. Добавьте чеснок и молотый красный перец, обжаривайте 30 секунд.
3. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту Добавьте тимьян и соль, влейте бульон и 350 миллилитров воды. Положите сосиски в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 15 минут.
4. Добавьте помидоры. Закройте крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите еще 5 минут до тех пор, пока креветки станут непрозрачными,
5. Разложите смесь по тарелкам и посыпьте зеленым луком. Желательно подадим к блюду соус «Табаско».